爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福!


按讚加入粉絲團

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福!

最近姊姊一直在家裡做甜點,想害我變胖逆,防疫期間好不容易才瘦了一點,又開始要失控了啦,但這個熔岩巧克力真的太好吃了我超愛,沒想到能吃到像外面賣的這種爆漿熔岩巧克力,真的很猛耶。

整個製作步驟大約30分鐘內可搞定,但前提是要有材料,材料不是一般家裡冰箱會出現的,讓我們看下去

熔岩巧克力食材

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

食材準備其實滿搞剛的,一堆家裡不太會出現的東西要另外買,買一次就會一職做

1.70%左右的巧克力40克(看自己喜歡哪個牌子,巧克力本身好吃就很難失敗)

2.無鹽奶油 32克

3.蛋 1 糖

4.白砂糖40克

5.中筋麵粉15克

6.白雪防潮糖粉些許

我姊是參考影片做的,看糖餃子Sweet Dumpling教學影片跟著做真的比較不容易失敗,但我還是拍照分享給大家我姊實驗的結果,非常成功。

熔岩巧克力步驟

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

買了一台新的食物磅秤機,每種食材都要量一下歐,這樣比例比較標準,然後因為反光了看不到數字我直接補上。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

量好之後把巧克力跟無鹽奶油先放進鍋子裡隔水加熱,家裡沒有比較適合的鍋子先隨便拿一個來用。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

外鍋把水煮開後關火,鍋子放上去融化就可以,不需要持續加熱,因為夠熱了。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

完全融化完就可以混合成上圖的樣子,基底巧克力醬就做好囉。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

再來有一個步驟很重要,這個可以幫助脫模,就是在器皿上塗一點奶油,還有撒一點中筋麵粉,這樣到時候脫模的時候就會比較完整。這個步驟做完之後先把器皿放到冰箱冷藏,等備料完成後再取出。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

很快速地打一顆蛋,然後加入糖40克攪拌到融化,之後把巧克力倒入蛋裡面,加入的同時要快速地攪拌均勻歐。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

接著把剛才量好的中筋麵粉15克加入剛才完成的巧克力+蛋裡面,均勻攪拌如上圖,其實我們的備料已經完成了。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

此時可以去冰箱把剛才冰進冰箱的器皿拿出來,準備要倒入巧克力囉。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

此時可以先把氣炸鍋200度預熱5分鐘,等待預熱的時候可以來倒巧克力到器皿裡。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

大約加入7~8分滿就好,不然到時候會胖起來,這樣7~8分滿最剛好。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

就這樣直接放入氣炸鍋立面,然後200度大約烤個6~7分鐘一定會爆漿。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

中間可以抽出來確認一下,基本上看到表皮已經熟了還有砰起來應該就差不多好了,不要烤過久會變成發貴。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

基本上如果沒有想看到爆漿的畫面,直接這樣湯匙下去就可以吃了,但都做好了想美美的拍照,來準備脫模吧。這個容器非常燙,脫模時記得用手套或是布稍微隔著免得燙傷歐。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

非常順利的脫模,完全沒有黏住,可見剛才抹奶油先灑一點麵粉的重要,真的順利反扣脫模很成功。脫模的方式就是拿一個盤子,先蓋在器皿上,快速地180度翻過來就完成。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

要做一個很重要的就是撒糖粉在上面,沒有糖粉看起來真的很弱耶,但灑上糖粉之後整個有模有樣了起來。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

完全就是外面賣的布朗尼阿,非常可以呢,一切開就爆漿了。

爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜!竟然用氣炸鍋一次成功!在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福! @猴屁的異想世界

哇哇哇~~大成功,繼上次用氣炸鍋做各種料理相繼失敗後,終於找到氣炸鍋的用途,重回氣炸鍋的懷抱,這個爆漿太完美了,巧克力外皮酥酥的,裡面半熟大爆漿,分享給大家,可以在家玩看看歐。

是說這熔岩巧克力好吃歸好吃,但還是不能太常吃會胖啊,太邪惡了。

歡迎加入猴屁的粉絲團

 信箱:[email protected]

↓ 歡迎加入 ↓

中永和美食社團:我每天都不知道要吃什麼

大台北美食社團:好想PO大台北美食

Telegram美食情報:https://t.me/tony60533

↓ 歡迎訂閱LINE訊息,接收最新美食旅遊情報 ↓

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:337