說到日本美食，大阪燒你一定聽過，但我好像第一次吃到廣島燒耶！這間隱藏在台中東區巷弄內的《友鐵廣島燒專門店》，不但主打廣島風格現煎鐵板燒，整間店的日式氛圍更是讓人一秒飛日本。從料理手法、醬料選用、吃法教學，每個細節都很講究，是廣島燒控必訪名單。
友鐵廣島燒專門店 在哪裡？
地址：台中市東區大勇街75-1號
電話：04 2222 0788
營業時間：11:50–15:00、16:50–21:00
《友鐵廣島燒專門店》位在台中東區大勇街上，外觀是日式霓虹風設計，門口的大燈籠特別吸睛，下雨天來更有在日本小巷裡的浪漫感。
建議提前訂位或避開尖峰時段，生意很好，連下雨天都客滿，大家風雨無阻就是要吃廣島燒耶。沒想到一吃驚為天人，真的有那種在日本鐵板燒店用餐的感覺，難怪生意這麼好！
友鐵廣島燒專門店 環境介紹
進到《友鐵廣島燒專門店》店內，一邊是鐵板區，廚師現場料理可以近距離觀賞製作過程，一邊則是舒適的雙人座位與四人桌區，牆上掛滿日系海報、燈飾與日本風小物，空間雖不大但氣氛溫馨不壓迫。
廣島燒是什麼？
廣島燒起源於日本廣島，與常見的大阪燒不同，廣島燒強調分層料理與加入炒麵。每一層材料如麵糊、高麗菜、豆芽菜、豬肉、蛋、炒麵、天婦羅酥、醬汁、海苔粉都會一層層堆疊，像是千層煎餅，口感更加豐富有層次。
使用的醬料為日本百年品牌「Otafuku 廣島燒醬」，風味濃厚又不死鹹，吃起來鹹甜交錯、香氣四溢，是廣島燒不可或缺的靈魂。
廣島燒怎麼吃？
《友鐵廣島燒專門店》店內貼心設計了可愛圖文教學，切法、拿法、吃法一次搞懂，讓大家用對方式享受正統廣島燒。
切法推薦：
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殼子切：分成九宮格小塊，一口一塊最方便
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愛心切：把邊邊切掉，只吃中間心形部分，情侶推薦
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飛鏢切：放射狀切法，看起來像忍者手裡劍
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漩渦切：從中心往外旋轉切法，視覺超療癒
吃法建議：
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從鐵鏟直角入口開始吃，不容易燙口，也不會掉醬汁，是日本正統吃法
友鐵廣島燒專門店 鐵板現煎
鐵板上的兩座高高堆疊的食材山，滿滿的高麗菜、豆芽菜與青蔥，最上層鋪上幾片油花分布均勻的豬五花肉片，準備製作經典的廣島燒。
兩位師傅正忙著料理鐵板上的廣島燒，師傅熟練地擠上特製醬料，畫出完美螺旋紋，最厲害的是翻面竟然不會掉，看得目不轉睛。
師傅正在製作我們點的廣島燒，擠上滿滿美乃滋加海苔看就好吃，另一邊正以螺旋狀方式均勻擠上醬料，製作過程真的好有趣，且色澤濃郁誘人，色香味俱全呢。
《友鐵廣島燒專門店》店內主打各式口味的廣島燒，還有鐵板小點、甜點、特色飲品等。餐點皆現點現做，用餐時間會稍久一些，但絕對值得等待。
友鐵廣島燒專門店 推薦必吃
干貝茶碗蒸 $99
基本款茶碗蒸一個60元，+39元就可以升級干貝茶碗蒸，當然要升級！這個茶碗蒸超有誠意，滑嫩蛋液中藏有完整干貝、蝦仁、魚板與香菇，上面還放了明太子與海苔絲點綴，味道清爽中帶點海味，視覺與味覺都很加分。
明太子廣島燒 $390
《友鐵廣島燒專門店》店內招牌就是這個明太子廣島燒，層層堆疊的廣島燒中夾著炒麵與高麗菜，表面刷上大阪燒醬與明太子美乃滋，撒上海苔絲與蔥花，最上層還放上紅通通的明太子，鹹香濃郁、超級開胃。
吃第一口的時候真的很驚艷，炒麵跟高麗菜跟醬料完美結合，若吃比較重口味，旁邊也有醬油跟美乃滋可以自己加，但我覺得店家完美比例的調味就非常讚。
章魚廣島燒 $390
章魚廣島燒也很熱門，滿滿柴魚片在熱氣中跳舞，搭配彈牙章魚塊，每一口都能吃到海味，醬料平衡得恰到好處，多了海鮮口感更有層次感。
不得不說《友鐵廣島燒專門店》廣島燒分量真的很大，兩個人吃一個滿剛好，人多就可以點多種不同口味一起分享。其他像是起司廣島燒、月見廣島燒也好吸引我，下次再來吃其他口味。
友鐵牛小排 $280
鐵板現煎牛小排油脂分布剛好，熟度控制很棒，搭配洋蔥、花椰菜與玉米筍簡單卻美味。
雞肉丸子 $280
《友鐵廣島燒專門店》手工製作的雞肉丸外皮煎得金黃酥脆，咬下去是濕潤又紮實的雞肉丸，還有吃到雞軟骨脆脆的口感很特別，底層還有半熟荷包蛋加持，拌著蛋液一起吃香氣更升級！
日式焦糖布蕾 $90
我超愛吃焦糖烤布蕾，一定要點起來！《友鐵廣島燒專門店》店員現場炙燒焦糖，表面酥脆焦香，內餡滑順細緻，甜而不膩，是完美收尾的甜點。
哈密瓜冰淇淋蘇打 / 草莓冰淇淋蘇打 各$150
日劇裡常見的復古汽水飲品，搭配香草冰淇淋與櫻桃，視覺超吸睛，喝起來清爽解膩，真的很有FU。
友鐵廣島燒專門店 菜單
《友鐵廣島燒專門店》菜單在這，以道地廣島燒為主打，也有鐵板燒小點、甜點、飲料等品項，選擇非常多。
飲料部分還有哈密瓜蘇打、草莓蘇打這種很日系的選項，甜點也讓人驚豔！另外也有無酒精沙瓦，開車來想喝沙瓦也不用擔心。
整體來說，這間《友鐵廣島燒專門店》不只餐點道地，整體氛圍也很濃厚日本味，是台中少見的廣島燒專賣店。
另外廣島燒自己切也讓人玩得很開心，看師傅料理過程也很療癒，重點我跟老公都覺得真的很好吃欸，推薦給喜歡日式鐵板燒料理、或想體驗不同風味廣島燒的你。下次想吃廣島燒，不妨來這裡試試看，真的會一試成主顧。
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關於猴屁
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