可樂控肉飯做法!可樂滷肉電鍋一次搞定!可樂控肉食譜!加滷蛋跟貢丸也很好吃!


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可樂控肉飯做法!可樂滷肉電鍋一次搞定!可樂控肉食譜!加滷蛋跟貢丸也很好吃! @猴屁的異想世界

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在家防疫精進廚藝,發現簡單的菜色滿多的,家裡人多的話,滷一鍋控肉就可以吃兩餐,真的方便又好吃,加可樂或是蘋果西打效果都很好,個人上次煮滷肉飯加蘋果西打覺得超棒,這次家裡沒買蘋果西打,用之前最夯的可樂也還不錯,但我沒有加很多怕太甜。

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先說說要準備的食材

1.豬五花肉

2.雞蛋

3.可樂

4.醬油

5.雞湯塊(也可以用水,但水會比較淡一點)

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一開始先做水煮蛋,雞蛋一開始就跟冷水一起下,不要等水滾才下雞蛋,這樣有可能會不熟,然後可以加一點鹽巴,會比較好剝殼,大約煮7~8分鐘即可。起鍋後先把水煮蛋撈起來放入冷水中,晚一點再剝殼。

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再來豬五花,你要先切塊,或是先用熱水稍微燙過再切也可以,或是整塊下去煎完起來再切片也可,我是先切啦,但因為刀沒有很利,其實生肉的時候不太好切,下次可能會先稍微水煮再來切再去煎。

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我切得亂七八糟,但也還行啦,就自己抓要多寬,我買的五花肉不夠厚,只能切寬一點。先下去煎熟,基本上五花肉滿油的其實可以不用在放油。

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煎完之後可以先拿起來調醬汁再下去,或是直接淋上一點醬油跟糖一起炒也是可以,主要是要讓他先上色,這樣到時候滷肉會更好看也更入味。

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大概上色到這個程度,我才撈起來,我姊說成品看起來很鹹,但其實還好,只是有多這個上色的步驟。

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都處理好之後,把剝好殼的水煮蛋跟剛才煎好的肉一起下去鍋子裡,因為控肉滿花時間,我選擇用電鍋。

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加入煮好的雞湯塊,我平常都會用康寶的雞湯塊來做料理,方便又好吃,我大概用300CC的水去加雞湯塊,然後一起加入鍋子裡,在加入醬油跟可樂,醬油加比較多一些,可樂只有加一點點,我覺得自己斟酌加,然後可樂下去時會產生泡沫雜質,可以先撈起來,如果醬油夠鹹了就不用加鹽巴了,如果沒用雞湯塊有可能要加一點鹽巴。

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電鍋裡面外杯加入三杯水,然後切下去讓他煮,若起來之後還不夠,就在外鍋繼續加水,然後讓他悶,我大約滾起來後有在悶個兩三小時。

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肉非常軟嫩且上色的很不錯,皮也很軟嫩好吃,我覺得滿成功的。

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滷蛋部分也是上色的滿均勻,有人說滷蛋進去前可以先加一點醬油上色,但我是覺得泡夠久了其實也不太需要再上色。但我的滷蛋有點難剝殼,整個殼亂七八糟,下次會用盒子搖一搖聽說比較好剝殼。

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後來有在家一點貢丸下去,因為吃的人有點多加上肉有點小塊,其實沒甚麼料,所以下了貢丸也很好吃,貢丸記得先水煮開在下去歐,只是一個配菜可加可不加,以上是可樂控肉作法給大家參考。

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