奶油燉飯怎麼做?超簡單泡菜奶油燉飯食譜!用鮮奶油成功率高,不須額外調味!順便清冰箱!


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奶油燉飯怎麼做?超簡單泡菜奶油燉飯食譜!用鮮奶油成功率高,不須額外調味!順便清冰箱! @猴屁的異想世界

奶油燉飯怎麼做?超簡單泡菜奶油燉飯食譜!用鮮奶油成功率高,不須額外調味!順便清冰箱!

防疫及間在家裡煮了快兩個月,菜色有點不知道如何變化,某天突然看到某個很會煮飯的朋友IG限時動態PO了泡菜奶油燉飯,整個燒到我了超級想吃,且材料滿簡單,作法也很簡單,馬上來實驗一下。

然後我本來是想要做泡菜奶油義大利麵的,但我在全聯小時達買食材時,義大利麵有買到但竟然缺貨他退款給我,所以我最重要的食材義大利麵沒買到,想說好吧沒關係就順勢做成燉飯也可以,沒想到意外的好吃。

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先來給大家看一下成果,我覺得有模有樣的,看起來食慾大增,一看就覺得香濃好吃,只要有加入鮮奶油真的都很像去外面餐廳吃到的燉飯,原來外面燉飯是這樣調出奶油醬的阿。

想到之前曾經想做奶油義大利麵,特地去買了白醬,結果不會用超難吃的,那白醬還很貴,然後一次用掉半罐還很難吃不知道是怎回事,終於找到簡單方便做奶油燉飯的方法,一起來瞧瞧吧。

1.泡菜奶油燉飯食材準備

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來跟大家分享一下這個泡菜奶油燉飯食材吧,真的是剛好順便清冰箱的概念,但前提是家裡要剛好有鮮奶油啦,畢竟鮮奶油是關鍵

1.豬絞肉一盒

2.洋蔥一顆

3.泡菜半罐(如果是愛之味可以一罐)

4.動物性鮮奶油400CC (一人份約200CC,兩到三人份約400CC)

5.白飯或義大利麵(我白飯煮1.5杯米,等於3碗飯)

(原本有多準備鮮奶,如果太乾的話可以加,不想直接加水,結果鮮奶沒用到)

2.先炒洋蔥跟豬絞肉

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先把洋蔥切丁,然後下去拌炒,我是想吃到洋蔥的口感所以沒切到太小。

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炒到半熟後就可以加絞肉,因為後面會一直持續的拌炒,所以洋蔥後面也會跟著熟,我把洋蔥撥到旁邊直接下肉一鍋繼續炒(懶得換鍋)。

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炒到肉全熟就可以準備轉小火加泡菜。記得等肉熟再調味,不要在生肉的時候就開始調味歐。

3.肉炒熟後加入泡菜炒均勻

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加入泡菜適量,自己看想吃多重口味看要放多少,我是吃滿重口味的,大概下了半罐,且記得泡菜醬汁要一起下,因為泡菜本身就有蒜頭辣椒的調味,其實味道很夠,但如果你湯汁沒有下,或下的不夠多,有可能跟鮮奶油結合的時候味道會不夠就需要另外加鹽巴。

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炒起來大概會長這樣,我原本一開始加3分之1罐泡菜,覺得我泡菜加的還有點不夠,後來才多加一點加了半罐。然後大家要看泡菜本身鹹度跟辣度決定要下多少,跟需不需要另外加鹽,我用的這款泡菜我覺得他湯汁比較少一點,但泡菜本身味道是夠,我覺得要嘛多加更多泡菜或是加點鹽更好。

如果你的泡菜是韓國泡菜那種本身很重口味,基本上都不用在額外調味了,直接泡菜+鮮奶油就色香味俱全。

4.加入鮮奶油煮約5分鐘

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炒得差不多後加入鮮奶油,這一大瓶鮮奶油是1公升,姊姊有用500ml去做提拉米蘇,所以我知道裡面剩下500ml,我自己是加的滿隨興的但看後來剩下的量,目測我應該加了400ml左右,這邊可以做三人份的燉飯歐。

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加入後開中火讓他煮,大約5分鐘左右,讓鮮奶油跟炒好的泡菜豬肉均勻混合,若覺得醬料太少可以加牛奶,不太建議直接加水歐。

5.加入白飯攪拌均勻即完成

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我是用煮好的白飯直接下,但我煮白飯的時候,我是1.5杯米,但我內鍋只有下1杯水,因為想讓他不要太濕,要有一點點像隔夜飯有點硬度那樣,但又不要太硬,因為我之前用過生米來煮燉飯,真的要煮好久好久,覺得好浪費瓦斯,用煮7分熟的米下去滾一下很快就好了,口感也很不錯。

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攪拌君瑜就大功告成了,我其實白飯有點多,醬料應該在水一點,但我喜歡濃稠感,就是濃郁好吃像外面賣的燉飯那樣,我不喜歡太水,所以其實我自己覺得我下的這個量搭配三碗白飯是滿剛好的。大家可以自己斟酌要下多少。

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天啊怎麼這麼好吃,上次自己做了粉紅醬燉飯也滿成功,但粉紅醬需要的材料也比較多,下次來分享,然後粉紅醬我是用番茄+番茄醬+牛奶,但這次是用泡菜+鮮奶油,個人覺得鮮奶油還是大贏,畢竟那個奶油濃稠感就是來自鮮奶油。

基本上你有買到鮮奶油頓飯就成功一半,如果煮完發現味道不夠鹹,頂多泡菜不夠再多加一點,味道都是救得回來,真的推薦大家煮看看簡單方便又好吃,順便清冰箱一舉數得。

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