桂冠窩廚房 Joy’in Kitchen｜台北師大烹飪課程推薦！捷運台電大樓站旁，親子料理教室首選

台北料理教室、親子廚房推薦！德國啤酒美食季《桂冠窩廚房》Joy’ in Kitchen就在師大夜市旁，近捷運台電大樓站！台北烹飪體驗好好玩！我會做啤酒燉牛肉了！

桂冠窩廚房 在哪裡?

地址：台北市中正區羅斯福路三段126號之2

電話：(02)2365-1266

營業時間：週二至週日 09:00–18:00(周一公休)

官方網站：桂冠窩廚房

這天來到《桂冠窩廚房》學廚藝，體驗小廚娘Day，桂冠窩廚房位在羅斯福路三段，師大夜市旁，捷運台電大樓站5號出口，一出來左手邊就會看到桂冠窩廚房歐

《桂冠窩廚房》是一個開放式的廚房感覺，外面都可以看到裡面再做菜歐，我們這天再下廚的時候外面也有好多經過的人在圍觀，覺得很有趣

桂冠窩廚房 環境

《桂冠窩廚房》一進門會有一個報到櫃台，課程都是在網路上預訂的歐。店內也有賣多款桂冠的食品，體驗課程當日於窩廚房粉絲團打卡或評論，還可得到拌醬包一包

先簡單介紹一下《桂冠窩廚房》店內環境，空間還滿大的，每堂課程可報名人數不一定，但網站上都會寫剩餘名額，也可以包場歐，算是台北借廚房的好地方

因為接近萬聖節，布置都有南瓜跟萬聖節的裝飾好可愛，且環境很乾淨明亮，空間很舒適，是一個親子烘焙教室的好選擇歐

桂冠窩廚房 線上報名

我這次參加的是德國啤酒美食季，課程1人2200元，可以選擇刷卡或ATM匯款，當天準時抵達就可以囉

《桂冠窩廚房》德國啤酒美食季有三個料理，啤酒燉牛肉(實作)、皮卡第卷餅(示範)、培根洋芋(示範)，一堂課2小時，一道實作料理+兩道廚師示範，一次可以學三種菜色真的很棒

網站上面有各種課程簡介，還有可以參加的日期跟時間，各種菜色都有耶，舉凡啤酒燉牛肉、自己做蛋糕、牛肉麵、紅酒鴨胸、咖哩椰汁蝦、牛丼等通通有，詳細內容請點桂冠窩廚房官方網站

這天跟朋友一起來《桂冠窩廚房》拜師學藝，真的好好玩，還會提供材料及教學的講義可以帶回家看，回家也可以跟著講義的步驟做，真的很貼心呢。建議上課可以邊做筆記唷

上完課超有成就感的，啤酒燉牛肉是我們自己做的，完成的時候超級開心。不得不說後面用餐的環境也真的很棒，超級溫馨的，做完料理一起享用也超幸福的

開始之前呢，先把包包跟外套放道置物櫃，《桂冠窩廚房》有置物櫃設計也超級貼心，因為下廚難免會有味道吸在外套跟包包上，就像每次吃完麻辣鍋回家味道都超重

《桂冠窩廚房》有準備免費置物櫃可以給學員使用歐，還有鑰匙鎖很安全的，然後每個人都有一個圍裙，圍裙上面還有掛名牌唷

桂冠窩廚房 料理實作教學

今天的《桂冠窩廚房》講師是布爾喬亞Joseph，是現任布爾喬亞餐館主廚兼老闆，布爾喬亞餐廳在台北市的小巷弄間，餐廳不大但在餐點製作手法上一點都不馬虎

去過的客人絕大部份都會成為忠實顧客，為的就是那份無可取代的美味料理，今天有機會可以跟他學習覺得很榮幸，很有耐心地回答我們問題跟教導我們真的很棒

啤酒燉牛肉（實作）

來到十月的德國，怎能少了啤酒料理呢？把啤酒豪邁地倒進鍋裡和牛肉慢燉，酒精催化出軟嫩肉質，更帶進一絲絲啤酒花香氣，開鍋瞬間香氣撲鼻，真的超誘人！趕緊來看看啤酒燉牛肉怎麼做吧

用具跟食材店家都幫我們準備好了，真的只要人到了就好，且因為時間關係，洋蔥、牛肉那些都會先切好，啤酒、糖、蒜頭等也都會先準備好

這邊是要做啤酒燉牛肉的食材，一開始大家會先到前面去看講師教學，之後再開始自己做，但因為這道料理要燉，醬料也要自己調滿花時間的，所以是講師教一段我們就做一段，其實這樣滿好的，怕全部一次看完就忘光光。

因為課程內容是商業機密，我就大概講一下步驟囉，有興趣的可以上網預約課程，不過好像每次課程都不一樣，不確定之後還會不會有跟我一樣的課程，啤酒燉牛肉這道，要先炒蒜頭、奶油、洋蔥，炒道焦黃色就好囉

然後煎牛肉，覺得可以煎個5~7分熟就好，因為之後還要燉煮，適時的加點鹽巴，講師示範完之後就換我們自己動手做囉

《桂冠窩廚房》幫我們準備好的材料，牛肉真的超級多啦，很有誠意耶，這是一個學員的份量歐，我跟朋友後來都沒吃完打包回去，一方面是真的牛肉太多了吃不完，另一方面也想把自己做的料理跟家人分享

煎牛排不要一直翻面，這樣才會有上色的感覺，可以一面煎完再翻面

大家自己做的時候真的很有趣，和樂融融的，且桂冠窩廚房的店員也會一起協助我們，我們要繼續道前面學習的時候，他們就會幫忙顧，繼續幫我們攪拌，注意有沒有焦掉

每人都有兩個爐，一個煎牛排，一個做醬汁，位子很寬敞，不怕擠來擠去，也不用跟別人共用，一個桌子就是兩個人，在這邊學廚藝的氛圍真的很棒

牛排煎完之後利用鍋底一點肉汁加上小牛高湯，適時地可以加點鹽或胡椒或糖調味

等醬汁做得差不多，把煎好的牛肉放進去，小火燉煮即可

然後就大功告成啦，天啊超有成就感的，之前一直很想學做這道的，啤酒燉牛肉應該是大人小孩都會喜歡，我帶回家給家人吃他們也都說好好吃

皮卡第卷餅（示範）

源自法國的「皮卡第捲餅（La Ficelle Picarde）」可是餐酒館裡必點第一名，先把炒到香甜迷人的蘑菇碎、小洋蔥頭與牛奶、麵粉混合，再鋪進墊著鹹香火腿的薄餅捲起來烤，火烤高溫讓美味完美融合，最後淋上乳酪劃下濃郁的完美句點。

接著講師要來示範皮卡第卷餅，材料如上，也算是滿大工程的一道，要先做卷餅的外皮，然後要炒蘑菇，還要作白醬，最後卷起來再進入烤箱

講師邊做邊教學，每一個步驟都講得詳細很清楚，超有架式的

作可麗餅時雞蛋還要先打發歐，用麵粉、牛奶跟蛋黃混合而成的餅皮，可麗餅盡量越薄越好。這樣才好吃，我的就不小心弄太厚了

接著要來炒蘑菇，將洋菇跟紅蔥頭放入鍋中拌炒

白醬做法也滿簡單的耶，學一個白醬可以做超多料理，除了這次可以當捲餅的醬料外，也可以做成義大利麵或其他料理呢，白醬做法，用奶油融化加入麵粉及牛奶，攪拌至變稠就可以歐

做好了白醬跟炒蘑菇，再把兩個拌再一起即可成為我們卷餅的完美配料

先煎好薄餅後，把火腿、白醬炒蘑菇放進去，再包起來，放到盤子中，加入白醬跟起司，再進烤箱烤，就大功告成囉，其實也滿簡單的

但在家裡沒烤箱，回家比較難實作，但也是學會了一道料理滿棒的，雖然這道是講師示範，但因為我們這堂人比較少，店家有讓我們嘗試做卷餅唷

培根洋芋（示範）

超簡單的培根搭洋芋，鹹鹹香香超涮嘴，配啤酒最讚，最後這道最簡單了，在家裡隨時都可以做，趕快來教大家吧

材料也很簡單，就是培根跟馬鈴薯，且只需要少量的油，因為培根會產生大量的油，馬鈴薯記得要先切塊，水煮約10分鐘歐

真的很簡單就是把培根煎一煎，然後再把馬鈴薯煎一煎，再加點鹽跟胡椒調味即可，基本上就是看到馬鈴薯有上色就差不多好了，是布是超級無敵簡單又方便

成品多麼可口誘人，重點真的超級好吃欸，基本上0失敗率的一道料理，下次可以跟人家說我拿手菜是培根洋芋。

今天三道料理都完成了，超級充實一堂課，《桂冠窩廚房》很有趣又豐富的烹飪課程，平常自己看看食譜跟真的有人教還是不一樣的感覺

上烹飪課會有很多平常看食譜不會有的小細節跟一些小技巧，這也是課程的精隨啦，當然要有不一樣的收穫囉，有興趣可以自己報名課程唷

原來做菜也不是甚麼難事嘛，只要有心學，人人都可以變成小廚娘，不得不說這三道菜色看起來超威的，打卡朋友看到都說超強的，可惡想吃

做完料理就帶著自己的餐點去座位上慢慢品嘗吧，桌上還有附檸檬水歐，真的覺得自己做的料理也是有模有樣的感覺很厲害欸，我自己煎的牛肉稍稍有點偏硬煎太久，但那個醬汁真的很優，搭配起來還是好吃的

卷餅真的很好吃，白醬炒蘑菇超威，美中不足的應該是我的薄餅太厚了，但都是慢慢進步的，第一次做成這樣已經很棒了耶(自己講)，再接再勵會更棒的

這個是講師做的培根洋芋，最愛這種焦黃的馬鈴薯，味道很剛好，希望我回家能做出一樣的料理，就真的很厲害了

今天的三道料理都好滿意歐，有學道我愛的啤酒燉牛肉，還有百搭的白醬收穫超大。下次有其他課程還會想來上課，超級好玩

體驗課程當日於窩廚房粉絲團打卡或評論，還可得到拌醬包一包，拌醬包口味看當天決定，我這天的是打包豬肉醬跟黃金炸醬欸，立刻打卡

超愛吃泰式阿，網站上也有看到教泰式椰汁蝦的課程超吸引我啦

對了若付款後因故無法出席，三天前取消 ►可全額退費或保留至次月使用，算滿有彈性的不用擔心唷，以上跟大家分享《桂冠窩廚房》烹飪課的心得供參考啦

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