台中北屯水湳市場旁又挖到一間厲害的涼麵！這次來吃的是《何家吉祥涼麵》，一早營業就陸續有人排隊，不少人都是外帶好幾盒回家。最吸引人的就是可以自己搭配醬料，從花生麻醬、堅果麻醬、芝麻醬到辣油、芥末醬都有，想吃濃郁、清爽或香辣都能自己調配，拌好後每一口都超香，夏天真的很適合來上一盒。
何家吉祥涼麵 在哪裡？
地址：406台中市北屯區新平里大鵬路46號
電話：0906-670-699
營業時間：06:30-14:00（售完為止）每週一固定公休
《何家吉祥涼麵》排隊人潮真的不是開玩笑的，我們已經撲空過兩次，這次早點來終於買到了，目前沒開放內用，都是外帶歐。
雖然只是賣涼麵，但生意真的很好，我們到訪時櫃台前已經不少人在排隊點餐，不少熟客一次都是好幾盒帶走，建議想吃早點來，晚一點熱門品項很容易售完。
何家吉祥涼麵 菜單
《何家吉祥涼麵》菜單在這，主打各種不同風味的麻醬涼麵，可以依照自己的喜好選擇口味及辣度。第一次來我們點濃郁麻醬，但其實我覺得基本款就可以了，因為醬料超多基本款就很濃郁。
《何家吉祥涼麵》老闆娘都要忙不過來了，大家一次都買好幾碗，生意有夠好。
何家吉祥涼麵 推薦必吃
綜合麻醬涼麵(堅果+花生)+雞絲(大)$120
第一次來真的很推薦直接點招牌或濃郁系列！除了麻醬之外，還另外附上多包醬料，可以依照自己的口味自由搭配。全部拌勻後，麵條每一根都均勻吸附醬汁，入口先是濃郁堅果香，接著帶出麻醬的醇厚風味，不會死鹹，吃起來相當順口。
最讓我喜歡的是它的麵條，Q彈有勁、不會軟爛，拌完整盒看起來超誘人，一口接一口很容易就吃光。濃郁系列就會有兩包醬包。
雞絲給得很有誠意，份量不少，而且吃起來很嫩，不會乾柴。另外搭配爽脆小黃瓜絲一起入口，多了清爽口感，也讓整體層次更加豐富。但不知道為什麼隨著所有醬料下去，感覺找不太到雞絲，明明倒下去很多。
他們最大的特色就是醬料真的很多！有醬油、麻醬、堅果醬、辣油、芥末醬等，可以依照自己喜歡的比例慢慢調整。
喜歡重口味可以麻醬加好加滿，再來一點辣油提香；如果想吃清爽一點，也能自己調整比例，每次都能拌出不同風味，真的很有趣。
覺得可以邊加調味料邊伴著吃，會有很多種不同層次的口味，也可以跟我們一樣一次全下很過癮。
結語
何家吉祥涼麵不是那種只有麻醬味的普通涼麵，而是透過不同醬料自由搭配，讓每一盒都有自己的專屬比例。麵條Q彈、雞絲嫩口、小黃瓜爽脆，加上醬汁香氣十足，難怪從早上開始就一直有人排隊。
如果你也是麻醬控，或夏天想找一份清爽又有飽足感的早餐、早午餐，這家真的值得收藏。不過店家每天都是售完為止，建議早點來比較不會撲空，通常11點前就賣完囉。
關於猴屁
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